Crispy Shrimp Tempura

Iniziate a scaldare l'olio di cocco in una padella profonda a fuoco medio.

In una ciotola, mescolate la farina di cocco e l'amido di mais; aggiungete un pizzico di sale e pepe.

In un'altra ciotola, sbattete l'uovo e aggiungete l'acqua frizzante ghiacciata, mescolando bene.

Versate il composto liquido nella miscela di farine e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia, ma non troppo omogenea.

Immergete i gamberi nella pastella, assicurandovi di coprirli uniformemente.

Quando l'olio è caldo, friggete i gamberi un paio alla volta, fino a doratura, circa 2 minuti per lato.

Scolate i gamberi su carta assorbente e serviteli caldi, accompagnati da una salsa di soia leggera.

In una ciotola, mescola la farina di avena, l'amido di mais e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi l'acqua frizzante ghiacciata.

Fai un buco al centro della miscela di farine e versa il composto di uovo e acqua, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella grumosa.

Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.

Immergi i gamberi nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Friggi i gamberi, pochi alla volta, per circa 2-3 minuti o fino a doratura.

Rimuovili con una schiumarola e scolali su carta assorbente.

Servi i gamberi caldi con una salsa leggera a piacere.

Inizia a preparare i gamberi pulendoli e asciugandoli bene.

In una ciotola, unisci la farina di riso, l'amido di mais e il sale.

Fai un foro al centro della miscela e versa l'acqua frizzante fredda; mescola delicatamente fino a ottenere un composto liscio ma leggermente grumoso.

Aggiungi l'albume d'uovo e mescola ancora.

In una pentola profonda, scalda l'olio di semi fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C.

Immergi i gamberi nella pastella, coprendoli bene, e friggi pochi alla volta finché non diventano dorati, circa 2-3 minuti.

Scola i gamberi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi la tempura di gamberi calda con una salsa di soia leggera o una salsa agrodolce.