Crocchette al Forno

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spinaci, cuocendo fino a quando non si appassiscono.

In una ciotola, unire il pollo tritato, gli spinaci cotti, la farina di cocco, l'albume d'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare nuovamente.

Formare delle piccole crocchette con le mani e disporle su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

In una ciotola, mescola il pollo macinato, la quinoa cotta, la farina di avena, lo yogurt, la paprika, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle crocchette della dimensione desiderata.

In una padella, scalda l'olio e rosola le crocchette per 2-3 minuti per lato, giusto per dorarle.

Trasferisci le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno.

Sbatti l'uovo e spennella le crocchette, quindi cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino d'acqua e aggiungere la cipolla tritata, cuocendo fino a renderla trasparente.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, i fiocchi di avena, il formaggio grattugiato, l'albume d'uovo, la paprika, sale e pepe.

Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle piccole crocchette con le mani e passarle nel pangrattato integrale.

Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.