Crocchette di Cecina e Capra Low Carb

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato con la ricotta, la farina di avena, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle piccole crocchette (circa 5 cm di diametro).

Passa le crocchette nel pangrattato integrale per rivestirle.

Disponile su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

In una ciotola, unire il pollo macinato, la ricotta, la farina di ceci, l'uovo, il parmigiano e il prezzemolo. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Formare delle crocchette della dimensione desiderata, circa 5cm di diametro.

Passare le crocchette nel pangrattato integrale, ricoprendole bene.

Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, girandole a metà cottura.

In un mixer, unire i ceci lessati, la ricotta, la cipolla tritata e il prezzemolo. Frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la farina integrale, mescolando bene.

Formare delle piccole crocchette di circa 4 cm di diametro.

Passare ogni crocchetta nell'albume e poi nel pangrattato integrale.

Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta forno e irrorare con un filo d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, girando a metà cottura.