Crocchette di Gamberi

In una padella antiaderente, scaldare 5 g di olio extravergine d'oliva e rosolare i gamberi a fuoco medio per circa 2-3 minuti, finché non diventano rosa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la farina di mandorle, la paprika, il sale e il pepe fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere i gamberi raffreddati al composto di yogurt e mescolare delicatamente.

Riporre la ciotola in frigorifero per almeno 30 minuti.

Formare delle crocchette con le mani umide e passarle nelle mandorle tritate.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura, girandole a metà cottura.

In una ciotola, mescola i gamberi tritati, i fiocchi di patate, lo yogurt greco, l'uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle crocchette di circa 4-5 cm di lunghezza con le mani.

Passa ogni crocchetta nel pangrattato integrale, premendo leggermente per farlo aderire.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Friggi le crocchette per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scola le crocchette su carta assorbente e servile calde.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola i gamberi tritati, i fiocchi di patate, l'uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle crocchette di circa 4-5 cm di lunghezza.

Passa ogni crocchetta nel pangrattato integrale, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Adagia le crocchette sulla teglia preparata e spennellale leggermente con l'olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura.

Servi le crocchette calde, accompagnate da una salsa leggera a piacere.