Crocchette di soia Low Carb

In un mixer, unire i fagioli di soia, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il cumino, il pepe e l'uovo. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di mandorle e mescolare bene per ottenere una consistenza modellabile.

Formare delle crocchette di dimensioni uniformi e disporle su un piatto.

Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuocere le crocchette per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scolare le crocchette su carta assorbente e servire calde.

Cuocere i fagioli di soia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non risultano teneri. Scolarli e lasciarli raffreddare.

In una ciotola capiente, unire i fagioli di soia cotti, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il cumino, la paprika, sale e pepe. Schiacciare il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di avena e un uovo, mescolando bene fino a ottenere un impasto compatto.

Formare delle crocchette con le mani e disporle su un piatto.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e cuocere le crocchette a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Scolare le crocchette su carta assorbente e servire calde.

Mettere a bagno i fagioli di soia per 8 ore, poi lessarli in acqua salata fino a quando sono teneri. Scolali e lascia raffreddare.

In un mixer, unire i fagioli lessati, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il cumino, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'uovo e la farina di avena, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Formare delle crocchette con le mani e passarle nel pangrattato integrale per rivestirle bene.

Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta forno, spennellarle leggermente con olio extravergine d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, girandole a metà cottura fino a doratura.

Servire calde, accompagnate da una salsa leggera di yogurt.