Croque Monsieur Low Carb

Spalma un velo di senape di Digione su un lato di entrambe le fette di pane proteico.

Posiziona 2 fette di prosciutto crudo su una fetta di pane e copri con la fetta di formaggio light.

Chiudi il sandwich con l'altra fetta di pane e premilo leggermente.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di soia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Immergi il sandwich nel composto di uovo, assicurandoti che si impregni bene da entrambi i lati.

Cuoci il sandwich nella padella per circa 6 minuti per lato, finché non è dorato e croccante.

Servi caldo, accompagnato da un cucchiaio di yogurt greco 0% per un tocco cremoso.

Inizia preriscaldando il forno a 200°C.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spinaci, cuocendo fino a quando non si appassiscono.

In un pentolino, mescola la farina integrale con il latte scremato e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale, pepe e noce moscata, quindi togli dal fuoco.

Spalma la senape su quattro fette di pane integrale.

Aggiungi uno strato di pollo grigliato e poi gli spinaci.

Versa un po' della salsa cremosa sulle fette e copri con il formaggio grattugiato.

Chiudi i sandwich con le altre fette di pane e spennella sopra un po' di salsa rimanente.

Disponi i croque-monsieur su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.

Preriscalda il forno a 200°C. Prepara una salsa mescolando lo yogurt greco con il latte di mandorla, sale, pepe e noce moscata.

Tosta leggermente le fette di pane integrale.

Spalma la senape su un lato di ogni fetta e distribuisci la salsa su una sola fetta.

Aggiungi il petto di pollo e il formaggio light sulla fetta con la salsa, poi chiudi con l'altra fetta di pane.

Trasferisci il sandwich su una teglia rivestita di carta forno, spalma un po' di salsa in più sopra e aggiungi un po' di formaggio.

Inforna per 15 minuti fino a doratura, e se vuoi, gratina per 2 minuti sotto il grill.