Crostata al Cioccolato Bianco

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e mescolalo con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, creando uno spessore di circa 3 mm. Posiziona una metà in uno stampo tondo di 12 cm di diametro.

Versa la crema di cioccolato bianco sopra l'impasto e copri con l'altra metà, sigillando bene i bordi.

Inforna a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire, eventualmente spolverizzando con eritritolo in polvere.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il burro di mandorle, le uova e l'eritritolo. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria. In una ciotola, amalgama la ricotta con il cioccolato fuso fino a ottenere una crema liscia.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo per crostata (Ø 28 cm) con carta forno.

Stendi circa ⅔ dell'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 0,5 cm di spessore. Fodera il fondo e i bordi dello stampo.

Cospargi la granella di nocciole sul fondo e versa la crema di ricotta e cioccolato.

Stendi il restante impasto in un cerchio e copri la torta come un coperchio. Sigilla bene i bordi per evitare fuoriuscite.

Cuoci in forno per circa 35 minuti.

Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'olio, lo yogurt, l'uovo, lo zucchero e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta fuso, aggiungere la panna vegetale e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia.

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo per crostata di 28 cm di diametro.

Stendere 2/3 dell'impasto su un foglio di carta forno e foderare il fondo e i bordi dello stampo.

Cospargere il fondo con la granella di nocciole e versare la crema di cioccolato bianco.

Stendere il restante impasto in un cerchio dello stesso diametro e coprire la torta come un coperchio, sigillando bene i bordi.

Cuocere in forno per circa 35 minuti.

Sfornare e far raffreddare prima di servire, eventualmente spolverizzando con zucchero a velo.