Crostata alla Banana

Preparare la base: unire in una ciotola la farina di cocco, il burro di mandorle, l'uovo e la stevia. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto in una teglia piccola (15 cm) foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Nel frattempo, schiacciare la banana in una ciotola e unire lo yogurt greco, il cacao in polvere e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.

Una volta cotta la base, lasciare raffreddare e poi versare il ripieno cremoso di banana e cacao.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il burro di mandorle, l'uovo, il miele e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 3 mm di spessore. Trasferisci l'impasto in una tortiera da 22 cm, premendo bene i bordi.

Con i rebbi di una forchetta, pratica dei fori sulla base della crostata e inforna per 20 minuti.

Nel frattempo, schiaccia le banane in una ciotola e aggiungi il succo di limone e la vaniglia. Mescola bene.

Dopo 20 minuti, estrai la base dal forno e versa il composto di banana sopra, livellando con una spatola.

Rimetti in forno e cuoci per altri 15-20 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Lascia raffreddare completamente e servi a fette, decorando con fettine di banana fresca se desideri.

In una ciotola, unisci la farina integrale, l'olio di cocco, l'uovo, il dolcificante, il lievito e il sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco sottile e trasferiscilo in una tortiera da 22 cm di diametro.

Fai dei fori con una forchetta sulla base e cuoci in forno per 20 minuti.

Nel frattempo, schiaccia le banane in una ciotola e aggiungi il succo di limone e l'estratto di vaniglia.

Una volta che la base è cotta, lasciala raffreddare e poi distribuisci sopra il composto di banana e yogurt greco, livellando con una spatola.

Rimetti in forno per altri 10-15 minuti fino a quando il ripieno si rassoda.

Lascia raffreddare completamente prima di servire, decorando a piacere con fettine di banana e una spolverata di dolcificante.