Crostata alle Nocciole e Cioccolato Low Carb

In una ciotola, mescola la scorza di limone grattugiata con l'eritritolo, poi aggiungi la farina di mandorle, lo yogurt greco, un pizzico di sale e l'uovo. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Avvolgi in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, frulla le nocciole tostate con il cacao amaro, l'eritritolo, e il cioccolato fondente fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il tuorlo e mescola bene.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, quindi trasferiscilo in uno stampo da crostata monoporzione da 10 cm, bucherellando la base con una forchetta.

Versa la crema di nocciole e cioccolato sulla base, livellando con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 18-20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare e poi refrigerare per 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la scorza di limone grattugiata con l'eritritolo, poi aggiungi la farina di avena, lo yogurt greco, l'uovo e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, frulla le nocciole tostate insieme al cacao amaro e all'eritritolo fino a ottenere una polvere fine. Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e trasferiscilo in uno stampo monoporzione (10 cm), bucherellando il fondo con una forchetta.

Versa la crema di nocciole sulla base della crostata e, se desideri, decora con strisce di impasto rimaste.

Cuoci in forno a 175°C per circa 20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale con la farina di nocciole, il cacao amaro e il sale. Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco e l'eritritolo, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma una palla, avvolgila in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare leggermente.

Riprendi l'impasto dal frigorifero e stendilo tra due fogli di carta forno, creando un disco sottile. Adagia il disco in uno stampo da crostata di 10 cm, bucherella il fondo con una forchetta.

Versa il cioccolato fuso sulla base, livellando bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la crostata sarà leggermente dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.