Crostata Burro Canadese High-

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'olio di cocco fuso, l'eritritolo e il sale fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua fredda e forma una pallina, poi riponi in frigorifero per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, le proteine in polvere e un cucchiaio di eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi la pasta tra due fogli di carta forno e sistemala in uno stampo per crostata.

Versa il ripieno nel guscio di pasta fino a 2/3 dell'altezza.

Cospargi la superficie con le noci tritate e il cocco grattugiato tostato.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina d'avena, l'olio di cocco, l'eritritolo e il sale, mescolando fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua fredda e compatta l'impasto in una pallina. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta, l'eritritolo granulare, il cocco grattugiato e le proteine in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi la pasta tra due fogli di carta forno e adagiala in uno stampo monoporzione, creando un bordo.

Versa il ripieno di ricotta nella base di pasta fino a 2/3 dell'altezza e distribuisci sopra l'uva passa.

Inforna a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.

Inizia preparando la base della crostata: mescola in una ciotola la farina integrale, la farina di cocco, l'olio di cocco, l'eritritolo e il sale, fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua fredda e impasta fino a formare una pallina. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.

Stendi la pasta tra due fogli di carta da forno e adagiala in uno stampo per crostate di 8 cm.

In una ciotola a parte, sbatti l'uovo e unisci la ricotta magra e l'eritritolo, amalgamando bene.

Versa il ripieno di ricotta sulla base della crostata e distribuisci i frutti di bosco sopra.

Inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.