Crostatina al Limoncello Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e un pizzico di sale. Aggiungi lo yogurt greco e impasta fino a ottenere una consistenza omogenea.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco spesso circa 3-4mm.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

In un'altra ciotola, unisci il succo di limone, l'eritritolo, l'uovo e lo yogurt greco. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il ripieno sulla base raffreddata e metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'eritritolo, il sale e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco sottile di circa 3-4 mm.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura. Lasciar raffreddare.

In un'altra ciotola, mescolare il tuorlo, il limoncello, il succo e la scorza di limone.

Versare il composto sulla base raffreddata e livellare bene.

Guarnire con il fico fresco affettato e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di gustare.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, l'eritritolo e un pizzico di sale. Aggiungere lo yogurt greco e impastare fino a formare una palla compatta.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.

Trasferire la base in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare.

Nel frattempo, preparare il ripieno: frullare il succo e la scorza di limone con l'albume e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il ripieno sulla base raffreddata e guarnire con il fico fresco affettato.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.