Crostini con Tapenade di Olive

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Versare il composto di farina di mandorle nella teglia, formando dei piccoli dischi. Cuocere per circa 10 minuti, finché non risultano dorati.

Nel frattempo, schiacciare l'avocado in una ciotola e unirvi il succo di limone, i semi di chia, sale, pepe e, se gradito, peperoncino fresco tritato. Mescolare bene.

Sfornare i crostini e lasciarli raffreddare per qualche minuto.

Spalmare la crema di avocado sui crostini e servire subito.

Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare le fette di pane integrale su una teglia e tostarle per circa 10 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in un mixer, unire le olive verdi, i capperi, l'aglio e il prezzemolo fresco. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.

In una ciotola, mescolare la crema di olive con la ricotta magra e un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere pepe nero a piacere.

Estrarre il pane dal forno, lasciarlo raffreddare leggermente e spalmare generosamente la crema di olive e ricotta su ciascun crostino.

Preriscalda il forno a 200°C e tosta il pane integrale fino a renderlo croccante.

In un mixer, unisci le olive, l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungi la ricotta e l'olio d'oliva alla mistura di olive e mescola bene.

Una volta che il pane è pronto, spalmaci sopra la tapenade di olive e ricotta.

Servi i crostini caldi o a temperatura ambiente.