Cupcake con panna montata

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro di mandorle, il cacao, la farina di mandorle, il lievito e l'estratto di vaniglia; mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nei pirottini, riempiendoli per ¾.

Cuoci in forno per 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare i cupcake su una gratella.

Per la crema, mescola 200 g di yogurt greco con un cucchiaio di eritritolo e usa una sac à poche per decorare i cupcake.

Guarnisci con frutti di bosco freschi e servi.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il cacao, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per evitare grumi.

Incorpora il latte di mandorla fino ad ottenere un impasto liscio.

Riempi i pirottini fino a ¾ con il composto e inforna per 20-25 minuti.

Fai raffreddare i cupcake su una gratella.

Per decorare, monta 200 ml di panna vegetale con un dolcificante a piacere e utilizza una sac à poche per guarnire i cupcake. Aggiungi scaglie di cioccolato fondente per un tocco extra.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescolare le uova con lo yogurt greco e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina d'avena, il lievito e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.

Incorporare delicatamente la frutta fresca tagliata a pezzi.

Versare il composto nei pirottini riempiendoli per circa ¾.

Cuocere in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.