Cupcake menta e liquirizia

Preriscaldare il forno a 180°C.

Polverizzare la liquirizia, il caffè solubile e l'eritritolo, quindi aggiungere la farina di mandorle, il lievito e il sale, mescolando bene.

Incorporare l'olio di riso (10 ml), 1 uovo, lo yogurt greco naturale, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere il cacao amaro e mescolare delicatamente.

Trasferire in un pirottino e cuocere a 180°C per 15 minuti.

Nel frosting, mescolare lo yogurt greco 0% con un pizzico di estratto di menta e stevia, quindi decorare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il cacao, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorle, l'olio di cocco fuso e l'estratto di menta.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto nei pirottini, riempiendoli per 2/3.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare completamente i cupcake su una griglia prima di servire.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, la fecola, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere lo yogurt greco e l'olio, mescolando bene.

Versare il mix di ingredienti secchi nel composto umido e amalgamare delicatamente.

Incorporare lo sciroppo di menta e le gocce di cioccolato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riempire i pirottini per 2/3 con il composto e cuocere in forno per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare prima di servire.