Cupcake Pasquale Protein

In una ciotola, mescola la ricotta con l'eritritolo e la scorza di limone fino a ottenere una crema omogenea. Metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, la carota grattugiata e un pizzico di sale.

In un terzo contenitore, sbatti l'uovo con l'olio di semi fino a ottenere un composto spumoso.

Unisci il composto umido a quello secco e mescola delicatamente fino ad amalgamare.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Lascia raffreddare prima di decorare con la crema di ricotta preparata in precedenza.

Inizia preparando l'impasto: in una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, le mandorle tritate, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, l'eritritolo, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le carote grattugiate al composto umido e mescola.

Versare la miscela umida negli ingredienti secchi e amalgama delicatamente dal basso verso l'alto.

Trasferisci l'impasto in uno stampo per muffin monoporzione, livellando bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 16-18 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Inizia preparando l'impasto: in una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e la scorza di limone. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'olio di semi di girasole fino ad ottenere un composto uniforme.

Unisci il mix umido agli ingredienti secchi, quindi aggiungi la carota grattugiata e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per muffin monoporzione, livellando la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 16-18 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.