Dolce di Biscotto e Crema al Formaggio

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia piccola (10x10 cm) con carta forno.

In una ciotola mescola farina di cocco, eritritolo, lievito e sale.

Aggiungi il latte di mandorla, l'acqua e l'olio d'oliva, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto nella teglia e cuoci in forno per circa 10 minuti. Lascia raffreddare completamente.

In un'altra ciotola mescola yogurt greco, cioccolato fondente e vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.

Con un coppapasta, ricava dei dischi dalla base di biscotto.

In un piccolo barattolo, alterna strati di biscotto e crema di yogurt.

Decora con le fragole fresche tagliate a pezzetti.

Lascia riposare in frigorifero per un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 20x20 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungi il latte di mandorla e l'olio di cocco fuso, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella teglia preparata e cuoci in forno per 15 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare il biscotto nella teglia.

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il cacao amaro e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.

Una volta raffreddato, taglia il biscotto in dischi di circa 5 cm di diametro.

Forma dei dessert stratificando un disco di biscotto, uno strato di crema, ripeti fino ad esaurire gli ingredienti.

Decora con ribes rossi e metti in frigorifero per almeno un'ora prima di servire per far compattare i sapori.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia quadrata di 20x20 cm con carta forno.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato, il cacao e il sale.

Aggiungere il latte, l'acqua e l'olio, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare.

Preparare la crema mescolando il formaggio spalmabile, lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza liscia.

Una volta raffreddato il biscotto, tagliarlo in dischi di circa 5 cm di diametro.

In un bicchierino, posizionare un disco di biscotto, coprire con uno strato di crema al formaggio e ripetere l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.

Decorare con ribes rossi e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.