Eastern European Kotlety Low Carb

In una ciotola capiente, mescola il petto di pollo macinato, l'uovo, la cipolla tritata, la farina di mandorle, l'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 5 cm di diametro e appiattiscile leggermente.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci le polpette per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Riduci il fuoco e copri la padella, lasciando cuocere per altri 10 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

In una ciotola grande, unire il pollo macinato, la quinoa cotta, la cipolla tritata, l'uovo, il latte di mandorla, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare 12 polpette di circa 5 cm di diametro e 2 cm di spessore con il composto.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere le polpette per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Ridurre la fiamma a bassa e continuare a cuocere per ulteriori 10 minuti, coprendo la padella, fino a quando le polpette sono cotte al centro.

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, gli spinaci tritati, l'uovo, i fiocchi d'avena, la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 4 cm di diametro.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci le polpette per circa 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorate e completamente cotte all'interno.

Servi le kotlety calde accompagnate da una fresca insalata.