Easy Chicken Pozole

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, rosolando fino a quando non sono morbidi, circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo e cuoci per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e aggiungi il cumino, la paprika, il pepe di Cayenna e il sale.

Copri e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché il pollo non è cotto e tenero.

Estrai il pollo e sminuzzalo con una forchetta. Rimettilo nella pentola.

Aggiungi il cavolfiore e il mais, mescolando bene. Cuoci per altri 10 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Aggiungi il succo e la scorza di lime. Mescola e servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Inizia cuocendo il petto di pollo in una pentola con il brodo di pollo a fuoco medio per circa 20 minuti, finché non è completamente cotto. Rimuovi il pollo e fallo raffreddare.

Una volta raffreddato, sminuzza il pollo con una forchetta.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo sminuzzato, la paprika, il cumino, il sale e il pepe, mescolando bene.

Versa il mais e i fagioli neri, quindi aggiungi un altro litro di acqua se necessario. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Aggiungi il peperone rosso e il succo di lime, mescola e cuoci per altri 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungi il petto di pollo e cuoci fino a quando è completamente cotto, circa 20 minuti. Rimuovi il pollo, lascialo raffreddare e poi sfilaccialo.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone rosso. Cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.

Riporta il pollo sfilacciato nella pentola e aggiungi il mais, il cumino, la paprika e l'origano. Mescola bene.

Aggiungi sale e pepe a piacere e lascia sobbollire per circa 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

Servi il pozole caldo, guarnito con succo di lime e coriandolo fresco.