Easy Grilled Shrimp Fajitas Low Carb

Inizia riscaldando una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente la griglia con olio d'oliva.

In una ciotola grande, unisci le strisce di peperone, la cipolla e il jalapeño. Aggiungi 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, le spezie per fajitas, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare.

In un'altra ciotola, metti i gamberi e condiscili con il succo di lime, l'olio rimanente e un pizzico di sale. Mescola delicatamente fino a coprire bene i gamberi.

Metti il mix di verdure in un cestello per griglia e cuoci per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi i gamberi al cestello e continua a grigliare per ulteriori 5-6 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa e opachi.

Servi il mix di gamberi e verdure avvolgendolo in foglie di lattuga romana, per un'opzione leggera e fresca.

In una ciotola grande, mescola le strisce di peperone e la cipolla con l'olio d'oliva e le spezie per fajitas.

In un'altra ciotola, condisci i gamberi con il succo di lime e le spezie rimanenti, mescolando bene.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto e aggiungi le verdure nella griglia per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i gamberi alla griglia e cuoci per ulteriori 4-5 minuti, fino a quando sono ben cotti.

Nel frattempo, scalda le tortillas su una piastra o in una padella per 1-2 minuti per lato.

Servi la miscela di gamberi e verdure all'interno delle tortillas calde, guarnendo con fette di avocado.

In una ciotola, unisci i gamberi, il succo di lime, la paprika, il cumino e un pizzico di pepe nero. Mescola bene e lascia marinare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescola i peperoni, la cipolla e la zucchina con l'olio d'oliva e la salsa di soia. Mescola fino a quando le verdure sono ben condite.

Scalda una griglia a fuoco medio-alto. Aggiungi le verdure e griglia per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere e leggermente carbonizzate.

Aggiungi i gamberi marinati alle verdure e continua a grigliare per altri 5 minuti, fino a quando i gamberi sono cotti e opachi.

Riscalda le tortillas sulla griglia per 1-2 minuti per lato, fino a quando sono calde.

Riempi le tortillas con il mix di gamberi e verdure, servi immediatamente.