Easy Portuguese Cookies

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo e il pizzico di sale.

Aggiungi il burro ammorbidito e mescola fino a ottenere un composto cremoso.

Incorpora l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi il lievito e mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Con un cucchiaino, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente.

Disponi i biscotti sulla teglia, distanziandoli di 3 cm.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola media, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene fino a formare un impasto.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per dare la forma dei biscotti. Posizionali sulla teglia, distanziandoli di circa 3 cm.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi non risultano dorati.

Lascia raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferisci i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina d'avena con lo zucchero di cocco e il lievito per dolci.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto liquido a quello secco e mescola fino a formare un impasto morbido. Aggiungi un pizzico di sale.

Con l'aiuto di un cucchiaio, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente e sistemale sulla teglia, distanziandole tra loro.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, finché non saranno dorate ai bordi. Lascia raffreddare su una griglia.