Éclair alla crema di lamponi e pistacchi Low Carb

Inizia portando a ebollizione l'acqua con il burro leggero e il sale in una casseruola.

Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi la farina di mandorle e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia intiepidire per qualche minuto e poi incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene fino a ottenere una pastella liscia e densa.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita con carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando gli éclair non saranno dorati e gonfi.

Lascia raffreddare gli éclair su una griglia.

Nel frattempo, prepara la crema: frulla i lamponi con il dolcificante fino a ottenere una purea.

Mescola la purea di lamponi con lo yogurt greco fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Riempi gli éclair con la crema di lamponi utilizzando la sac à poche e servili freschi.

Inizia portando a ebollizione l'acqua con il burro leggero e il sale in una casseruola.

Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi la farina di mandorle e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia intiepidire per qualche minuto e poi incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene fino a ottenere una pastella liscia e densa.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita con carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando gli éclair non saranno dorati e gonfi.

Lascia raffreddare gli éclair su una griglia.

Nel frattempo, prepara la crema: frulla i lamponi con il dolcificante fino a ottenere una purea.

Mescola la purea di lamponi con lo yogurt greco fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Riempi gli éclair con la crema di lamponi utilizzando la sac à poche e servili freschi.

Inizia portando a ebollizione l'acqua con il burro leggero e il sale in una casseruola.

Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi la farina di mandorle e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia intiepidire per qualche minuto e poi incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene fino a ottenere una pastella liscia e densa.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita con carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando gli éclair non saranno dorati e gonfi.

Lascia raffreddare gli éclair su una griglia.

Nel frattempo, prepara la crema: frulla i lamponi con il dolcificante fino a ottenere una purea.

Mescola la purea di lamponi con lo yogurt greco fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Riempi gli éclair con la crema di lamponi utilizzando la sac à poche e servili freschi.