Elote – Mais Messicano Low Carb

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola il petto di pollo a cubetti per circa 5 minuti.

Aggiungi il cavolfiore grattugiato e continua a cuocere per altri 4-5 minuti, mescolando spesso.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il formaggio fresco spalmabile fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il jalapeño tritato, l'aglio in polvere e il cumino alla crema, amalgamando bene.

Versa la crema di yogurt sulla miscela di pollo e cavolfiore, mescolando per circa 2-3 minuti.

Spolvera con peperoncino in polvere e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio d'oliva e rosolate il petto di pollo a cubetti per circa 5 minuti a fuoco medio-alto.

Aggiungete il mais e il cavolfiore grattugiato e continuate a cuocere per altri 4-5 minuti, mescolando frequentemente.

In un pentolino, unite lo yogurt greco e il formaggio spalmabile light, mescolando a fuoco basso fino a ottenere una crema liscia.

Incorporate il jalapeño tritato, l'aglio in polvere e il cumino nella salsa, mescolando bene.

Versate la crema di yogurt sul pollo, mais e cavolfiore, amalgamando per 2-3 minuti a fuoco medio.

Spolverate con peperoncino in polvere e guarnite con prezzemolo fresco prima di servire.

Cuocere le pannocchie di mais in acqua bollente per circa 7-8 minuti, quindi scolarle e raffreddarle.

In una padella antiaderente, cuocere il petto di pollo tagliato a cubetti con un pizzico di sale e pepe per circa 5 minuti a fuoco medio.

Togliere il pollo dalla padella e, nella stessa padella, aggiungere lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, il jalapeño, l'aglio, il cumino e la paprika, mescolando a fuoco basso fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare il pollo cotto nella crema e mescolare bene.

Spelare le pannocchie di mais e spennellarle con il succo di lime, quindi ricoprire con la salsa di pollo e yogurt.

Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.