Enchiladas dell'Iowa Low Carb

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, rosolare la cipolla con un filo d'olio fino a renderla trasparente, quindi aggiungere il pollo macinato e le spezie per tacos, cuocendo per 8-10 minuti finché la carne non è ben cotta.

Aggiungere i peperoni rossi e cuocere per altri 2 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con metà del formaggio grattugiato.

Distribuire il composto di carne al centro di ogni tortilla, arrotolarle e disporle in una teglia.

Versare lo yogurt greco rimanente sulle enchiladas e cospargere con il formaggio rimanente.

Cuocere in forno per 20-25 minuti.

Servire le enchiladas calde guarnite con fette di avocado e insalata mista.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, cuocere il pollo macinato con la cipolla e il peperone rosso a fuoco medio-alto per 8-10 minuti, finché il pollo non è completamente cotto. Aggiungere le spezie per tacos e mescolare bene.

In una ciotola, unire lo yogurt greco e la salsa di pomodoro.

Distribuire un po' del composto di yogurt sul fondo di una pirofila.

Farcire ogni tortilla con il composto di pollo, arrotolarle e disporle nella pirofila sopra il composto di yogurt.

Versare il resto del composto di yogurt sopra le enchiladas e cospargere con formaggio magro.

Cuocere in forno per 20 minuti, finché non sono calde e il formaggio è fuso.

Guarnire con lattuga, pomodori e olive prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, cuoci il tacchino macinato con la cipolla e il peperone rosso per circa 10 minuti, fino a quando la carne è ben cotta. Aggiungi le spezie per taco e mescola bene.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta.

In una pirofila, stendi un cucchiaio di composto di pomodoro sul fondo.

Distribuisci il composto di carne al centro di ciascuna tortilla e arrotolale. Posiziona le tortillas arrotolate nella pirofila.

Versa il resto del composto di pomodoro sopra le enchiladas e cospargi con il formaggio grattugiato.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e dorato.

Guarnisci con lattuga, pomodorini e olive prima di servire.