English Batter Bun Protein

Inizia scaldando il latte di mandorle a temperatura ambiente, quindi sciogli al suo interno l'eritritolo e lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola, unisci le proteine in polvere, la farina di cocco, il sale e l'uovo, mescolando bene.

Aggiungi il latte dolcificato agli ingredienti secchi e mescola energicamente per circa 2 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da muffin monoporzione e copri con pellicola trasparente, lasciando lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.

Pre-riscalda il forno a 180°C e inforna per 12-15 minuti, fino a quando il bun risulta dorato.

Una volta cotto, spennella con un po' di olio di cocco e servi caldo.

In una ciotola, mescola la ricotta, l'uovo e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina di avena e il lievito in polvere, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbollenta gli spinaci in acqua salata per 2 minuti, scolali e tritali finemente.

Incorpora gli spinaci al composto di ricotta e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione precedentemente unto con un po' di olio EVO.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia intiepidire prima di servire.

Scalda il latte scremato fino a renderlo tiepido, quindi sciogli il lievito per dolci e l'eventuale eritritolo. Lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il sale e l'uovo.

Aggiungi il latte lievitato agli ingredienti secchi e mescola energicamente per 2 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo da muffin monoporzione e copri con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.

Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.