English Muffin Low Carb

In una ciotola, sbatti l'uovo fino a renderlo omogeneo.

Aggiungi le farine di mandorle e cocco, il lievito, lo yogurt greco e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio.

Se desideri, incorpora i semi di chia per aggiungere una nota croccante.

Versa il composto in uno stampo per muffin rivestito di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando il muffin è dorato e ben cotto.

Lascia raffreddare leggermente prima di estrarre dallo stampo e taglia in due. Puoi tostarlo leggermente per una consistenza croccante.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con carta da forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il dolcificante, se lo usi.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo per muffin e livella la superficie.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di estrarre il muffin e gustarlo caldo.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le farine di mandorle e cocco, il lievito e il sale. Mescola bene fino a creare un impasto liscio.

Versa il composto in un ramekin o in una tazza adatta al microonde.

Cuoci nel microonde per 90 secondi o fino a quando il muffin risulta ben cotto al tatto.

Lascia raffreddare per un minuto, poi capovolgi il muffin su un piatto e taglialo a metà.

Se desideri, tosta le metà del muffin in una padella antiaderente per renderle croccanti.