English Toffee Bars Low Carb

In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.

Aggiungere l'eritritolo e la panna, mescolando bene. Continuare la cottura fino a raggiungere una temperatura di 120°C, mescolando frequentemente.

Unire le noci pecan e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una teglia rivestita con carta da forno, livellando con una spatola.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.

Una volta intiepidito, tagliare il toffee in quadrati con un coltello affilato.

Lasciare raffreddare completamente fino a quando non è solido.

Se desiderato, sciogliere cioccolato fondente low carb e immergere i quadrati per un tocco extra di dolcezza.

Riporre in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle, le proteine in polvere e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le noci pecan tritate e il pizzico di sale, mescolando bene.

Rivesti una piccola teglia con carta da forno e versa il composto, livellandolo con una spatola.

Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare.

Una volta rassodato, taglia a barrette e conserva in un contenitore ermetico.

Rivesti una teglia di 15x10 cm con carta da forno e mettila da parte.

In un pentolino, scalda l'olio di cocco a fuoco medio fino a che non si scioglie.

Aggiungi l'eritritolo, lo sciroppo d'agave e il sale. Mescola bene e continua a cuocere per circa 5-7 minuti, finché non inizia a bollire.

Aggiungi le noci pecan tritate e mescola bene per incorporarle.

Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con una spatola. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Quando si è solidificato, taglia a barrette e separale delicatamente con un coltello.