Fagioli Neri con Pancetta Low Carb

Mettere a bagno i fagioli neri secchi in acqua per almeno 8 ore. Cuocerli in pentola a pressione con 300ml d'acqua per 12-15 minuti.

Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a cubetti e rosolarlo in una padella antiaderente con 5g di olio extravergine d'oliva a fuoco medio per circa 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, cuocere per 2-3 minuti fino a che la cipolla diventa trasparente.

Unire i pomodori freschi a cubetti e la carota affettata, continuare la cottura per altri 3-4 minuti.

Aggiungere i fagioli cotti con un po' del loro brodo, mescolare bene e cuocere per 5 minuti a fuoco medio, regolando di sale e pepe.

Servire caldo, decorando con prezzemolo fresco tritato.

Mettere a bagno i fagioli neri in acqua per almeno 8 ore. Scolarli e cuocerli in pentola a pressione con 300ml d'acqua per 12-15 minuti.

Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a cubetti e rosolarlo in una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato nella padella con il pollo e cuocere per 2-3 minuti.

Unire il pomodoro fresco e cuocere per ulteriori 3 minuti.

Incorporare la carota affettata e mescolare bene, continuando la cottura per 2 minuti.

Aggiungere i fagioli cotti con un po' del loro brodo, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Servire con prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere.

Metti a bagno i fagioli neri in acqua per 8 ore. Scolali e cuocili in pentola a pressione con 300ml d'acqua per 12-15 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il pollo a cubetti; cuoci a fuoco medio fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci la cipolla tritata e l'aglio, rosolando per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi i pomodori e la carota affettata, mescolando per 3-4 minuti.

Incorpora i fagioli cotti con un po' del loro brodo (circa 100ml), aggiungi la paprika, sale e pepe, e cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Se desideri, puoi accompagnare il piatto con una fetta di limone per un tocco di freschezza.