Fagioli Pinto Messicani - Ricetta

In una padella antiaderente, rosola la pancetta magra a fuoco medio fino a doratura.

Aggiungi il brodo vegetale, i fagioli pinto, la cipolla rossa, il peperoncino jalapeño, l'aglio, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.

Mescola bene e copri, cuocendo a fuoco medio-basso per 12-15 minuti.

Schiaccia leggermente i fagioli con una forchetta e unisci il pollo sminuzzato, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Servi caldo, guarnendo con i cubetti di avocado per un tocco cremoso.

In una padella antiaderente, rosolare il prosciutto magro a cubetti per circa 3 minuti a fuoco medio fino a renderlo croccante.

Aggiungere il brodo vegetale, i fagioli pinto, la cipolla rossa, il peperoncino jalapeño, l'aglio in polvere, il sale, la paprika e il cumino.

Mescolare bene e coprire, lasciando cuocere a fuoco medio-basso per 10-12 minuti.

Schiacciare leggermente i fagioli con una forchetta per ottenere una consistenza cremosa, quindi incorporare il pollo grigliato.

Servire caldo, eventualmente aggiungendo un po' di brodo per regolare la consistenza.

In una padella antiaderente, rosola la pancetta magra a fuoco medio per circa 3 minuti fino a doratura.

Aggiungi il brodo vegetale, i fagioli pinto, la cipolla rossa, il peperoncino jalapeño, l'aglio, la paprika e il cumino.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Schiaccia leggermente i fagioli con una forchetta e aggiungi il pollo grigliato. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Togli dal fuoco e completa con avocado e succo di lime. Servi caldo.