Fagiolini in Salsa di Pomodoro Speziata

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla rossa tritata per circa 5 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungere l'aglio tritato e far cuocere per un altro minuto, finché non sprigiona il suo aroma.

Versare i pomodori pelati schiacciati e i fagiolini freschi, unendo anche l'eritritolo, la cannella e il sale.

Portare a ebollizione, poi coprire e ridurre il fuoco, lasciando sobbollire per circa 12-15 minuti fino a quando i fagiolini sono teneri.

A cottura ultimata, togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco e le proteine in polvere mescolando bene.

Assaggiare e aggiustare di sale se necessario; servire caldo e gustare!

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla, rosolandola per circa 5 minuti fino a che diventa trasparente.

Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché non sprigiona il suo aroma.

Unire i pomodori pelati, i fagiolini freschi, la paprika affumicata, l'eritritolo e il sale.

Portare a ebollizione, quindi coprire e abbassare la fiamma, lasciando sobbollire per 12-15 minuti fino a quando i fagiolini sono teneri.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando bene.

Regolare di sale a piacere e servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Rosolare per circa 5 minuti fino a che diventa traslucida.

Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta, e portare a ebollizione.

Unire i fagiolini freschi, l'eritritolo, la paprika, sale e pepe. Mescolare bene e coprire.

Ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere per circa 12-15 minuti, fino a che i fagiolini sono teneri.

Togliere dal fuoco e, una volta raffreddato leggermente, unire lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando per amalgamare il tutto.

Servire caldo, eventualmente guarnendo con una spolverata di pepe nero.