Fagottini di Melanzane e Formaggi

Grigliare le fette di melanzana in una padella antiaderente per circa 3 minuti per lato, aggiungendo un pizzico di sale. Lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare la ricotta, le mandorle tritate, il Parmigiano, le proteine in polvere, l'uovo, il pepe e il prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuire il ripieno su ciascuna fetta di melanzana e arrotolarle delicatamente formando dei fagottini.

Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Griglia le fette di melanzana in una padella antiaderente per circa 3 minuti per lato, salando leggermente.

In una ciotola, unisci la ricotta, le mandorle tritate, il Parmigiano, l'uovo, l'aglio in polvere e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il ripieno sulle fette di melanzana e arrotolale delicatamente.

Posiziona i fagottini sulla teglia e inforna per circa 15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Affettare la melanzana a fette sottili e grigliarle in una padella antiaderente per circa 3 minuti per lato, salando leggermente.

In una ciotola, unire la ricotta magra, la farina di mandorle, il Parmigiano, l'uovo, il pepe e l'origano. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Disporre il ripieno al centro di ciascuna fetta di melanzana e arrotolarle delicatamente per formare i fagottini.

Posizionare i fagottini su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180°C per 15 minuti, fino a quando non risultano dorati.

Servire caldi.