Fetta di Zucca Greca

Preriscalda il forno a 180°C. In una casseruola, scalda la zucca schiacciata a fuoco medio, mescolando per 5 minuti fino a far evaporare l'umidità in eccesso.

Togli dal fuoco e incorpora le proteine in polvere, la farina di mandorle, l'eritritolo, la cannella, la noce moscata e i semi di chia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivesti uno stampo monoporzione (8x8 cm) con carta forno e distribuisci uniformemente metà del composto sul fondo.

Versa il restante composto di zucca sopra la base e livellalo con una spatola.

Sbatti l'uovo e spennella la superficie del composto.

Inforna per 20 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Preriscalda il forno a 180°C. In una casseruola, scalda la purea di zucca a fuoco medio per 5 minuti, mescolando fino a far evaporare l'umidità in eccesso.

Togli dal fuoco e incorpora la proteina in polvere, i fiocchi d'avena, la farina di cocco, l'eritritolo, la cannella, la noce moscata e le noci tritate. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivesti uno stampo quadrato monoporzione (8x8 cm) con carta forno e stendi uniformemente metà del composto sul fondo.

Livella la restante parte del composto di zucca sopra la base, compattando bene.

Sbatti l'uovo intero e spennella la superficie del composto.

Inforna per 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e leggermente croccante.

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella, scalda la zucca cotta a fuoco medio, mescolando per evaporare l'umidità in eccesso per circa 5 minuti.

Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi l'eritritolo, la farina d'avena, le mandorle tritate, l'uvetta, la cannella e la noce moscata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivesti uno stampo quadrato monoporzione (8x8 cm) con carta da forno e stendi metà del composto sul fondo.

Versa il restante composto di zucca sopra la base e livellalo.

Spennella la superficie con l'albume d'uovo sbattuto e aggiungi un cucchiaio di yogurt greco per dare cremosità.

Inforna per 15-20 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.