Fideo

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura, circa 7-8 minuti.

Unisci le zucchine spiralizzate e continua a cuocere per 2-3 minuti.

Versa la salsa di pomodoro e il brodo di pollo, poi aggiungi la paprika affumicata, l'aglio in polvere, sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e rosola fino a doratura.

Unisci il fideo integrale e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.

Versa 200ml di brodo vegetale e metà della salsa di pomodoro, mescolando per amalgamare.

Aggiungi la paprika, il cumino e l'aglio tritato; mescola nuovamente.

Porta a ebollizione e cuoci fino a che il liquido non si è quasi assorbito.

Aggiungi il restante brodo e la salsa di pomodoro, copri e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a che il fideo è tenero e la salsa si è addensata.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo a cubetti e rosola fino a doratura.

Unisci l'aglio tritato e continua a cuocere per un altro minuto.

Aggiungi il fideo integrale e tostalo per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e i pomodori pelati, mescolando bene.

Condisci con paprika, cumino, sale e pepe, quindi porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e copri, cuocendo per circa 15 minuti o fino a quando il fideo è tenero e il liquido si è assorbito.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.