Filet Mignon

Togli i filetti di manzo dal frigorifero e lasciali riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi condisci con sale e pepe.

Nel frattempo, in una ciotola, schiaccia l'avocado e aggiungi il succo e la scorza di lime, l'aglio tritato e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Scalda una padella in ghisa a fuoco alto per circa 5 minuti, quindi aggiungi l'olio d'oliva.

Quando l'olio è caldo, adagia i filetti nella padella e cuocili per 4 minuti per lato per una cottura media.

Se desideri, aggiungi il rosmarino nella padella durante l'ultimo minuto di cottura per aromatizzare la carne.

Una volta cotti, lascia riposare i filetti per 5 minuti prima di servire.

Accompagna i filetti con la salsa di avocado e lime.

Togli i filetti di manzo dal frigorifero e lasciali riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.

Asciuga i filetti con della carta assorbente e condisci entrambi i lati con sale e pepe.

Quando l'olio è caldo, aggiungi i filetti alla padella e cuocili per 3-4 minuti su un lato, finché non si forma una crosticina dorata.

Gira i filetti, aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino, e cuoci per altri 3-4 minuti, bagnando i filetti con il sugo della padella.

Controlla la cottura interna e rimuovi i filetti quando raggiungono il grado di cottura desiderato.

Lascia riposare i filetti per 5 minuti prima di servirli.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e le erbe aromatiche tagliuzzate.

Servi i filetti con la salsa di yogurt a lato.

Togli i filetti di manzo dal frigorifero e condiscili con il sale e il pepe. Lascia riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio d'oliva e fallo scaldare fino a quando non inizia a brillare.

Cuoci i filetti nella padella per 4-5 minuti per lato, girandoli una sola volta, finché non sono dorati e raggiungono la cottura desiderata.

Negli ultimi 2 minuti, aggiungi l'aglio tritato nella padella e cuoci fino a doratura.

Nel mentre, prepara la salsa mescolando in una ciotola lo yogurt greco, il succo di limone, il prezzemolo, l'erba cipollina e la senape di Digione se utilizzata.

Una volta cotti, lascia riposare i filetti per 5 minuti. Servili caldi con un cucchiaio di salsa di yogurt sopra.