Filetti di cernia con salsa al pomodoro Low Fat

Inizia sciacquando i filetti di cernia e asciugali con della carta assorbente. Condisci con un pizzico di sale e pepe.

Tritare finemente lo scalogno e il basilico fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola lo scalogno per circa 3 minuti fino a che diventa trasparente.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Adagia delicatamente i filetti di cernia nella padella sopra la salsa di pomodorini e copri, lasciando cuocere per 5-8 minuti fino a quando il pesce risulta cotto e tenero.

Servi i filetti caldi, guarniti con il basilico fresco tritato.

Inizia facendo scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e fallo rosolare fino a renderlo trasparente.

Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Insaporisci con sale, pepe e peperoncino se lo desideri. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in un'altra padella, cuoci i filetti di merluzzo per 5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben cotti e si sfaldano facilmente.

Una volta che la salsa di pomodoro si è addensata, unisci i filetti di merluzzo alla salsa e lascia insaporire per un paio di minuti.

Servi i filetti di merluzzo caldi, guarniti con foglie di basilico fresco.

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere le zucchine. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono tenere. Aggiungere sale e pepe a piacere.

In un'altra padella, tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere a fuoco medio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. Aggiungere sale e pepe.

Aggiungere i filetti di merluzzo nella padella con i pomodorini, coprire e cuocere per ulteriori 10-12 minuti, fino a quando il pesce è completamente cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servire i filetti di merluzzo con la salsa di pomodoro sopra e un contorno di zucchine, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.