Filetto di persico con polenta di cavolfiore

Inizia marinando il filetto di persico con olio d'oliva, succo di lime, aneto, sale e pepe. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Cuoci il cavolfiore a vapore per circa 15 minuti, fino a che sarà tenero.

Cuoci il filetto di persico in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura interna.

Frulla il cavolfiore cotto con lo yogurt greco, succo di lime, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Servi il filetto di persico su un letto di crema di cavolfiore e aggiungi le verdure al vapore come contorno.

Inizia lessando il cavolfiore in acqua salata per circa 10 minuti, fino a renderlo morbido.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il filetto di merluzzo. Cuoci a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungi gli spinaci freschi nella padella con il merluzzo e cuoci per un paio di minuti finché non si appassiscono.

Scola il cavolfiore e frullalo con lo yogurt greco, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere un purè cremoso.

Servi il filetto di merluzzo su un letto di purè di cavolfiore e spinaci, decorando con un filo d'olio d'oliva.

Inizia sbollentando il cavolfiore in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando risulta tenero.

Scola il cavolfiore e trasferiscilo in un frullatore insieme allo yogurt greco, all'olio d'oliva, al sale e al pepe. Frulla fino a ottenere un purè cremoso.

In una padella antiaderente, cuoci il filetto di trota a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Impiatta il purè di cavolfiore su un piatto, posiziona sopra il filetto di trota e guarnisci con erba cipollina fresca. Servi caldo.