Filone saporito

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al miele.

Aggiungere la farina di mandorle e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.

Incorporare l'olio extravergine di oliva e impastare per 5 minuti fino a ottenere un composto elastico.

Trasferire l'impasto in una ciotola unta e coprire con un panno umido. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la ricotta con le zucchine grattugiate e le olive a pezzetti.

Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo da plumcake.

Riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo. Farcire con il ripieno di ricotta e zucchine, arrotolando strettamente.

Posizionare il filone nello stampo e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Cuocere in forno per 30-35 minuti fino a doratura.

Una volta cotto, lasciare raffreddare su una gratella prima di affettare e servire.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al miele in una ciotola capiente.

Aggiungere le farine e il sale, impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto con un panno e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, sbollentare gli spinaci in acqua salata per 2 minuti, scolarli e tritarli finemente.

Aggiungere il quark e gli spinaci all'impasto lievitato, mescolando bene.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e formare un cilindro lungo.

Posizionare il cilindro in uno stampo da plumcake unto con olio.

Coprire e far lievitare ancora per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a doratura.

Estrarre dal forno e far raffreddare su una gratella prima di affettare e servire.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola capiente.

Aggiungere la farina integrale e il sale, quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico, circa 10 minuti a mano.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, sbollentare gli spinaci in acqua salata per 2-3 minuti, quindi scolarli e strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci e aggiungere pepe nero a piacere.

Una volta lievitato l'impasto, trasferirlo su un piano di lavoro e stenderlo in un rettangolo.

Distribuire uniformemente il ripieno di ricotta e spinaci sull'impasto.

Arrotolare l'impasto su se stesso formando un filone e sigillare bene le estremità.

Posizionare il filone in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

Lasciare lievitare nuovamente per 30-40 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti, fino a doratura.