Finocchi e Gamberi allo Zafferano Low Carb

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio tritato per 1 minuto.

Aggiungere i finocchi affettati e un pizzico di sale, cuocendo a fuoco medio per circa 5 minuti finché non iniziano a diventare teneri.

Unire i gamberi e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare il succo e la scorza di limone, lo zenzero grattugiato e lo zafferano, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiustare di pepe, guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.

Iniziate tritando finemente la cipolla. In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungete la cipolla tritata e fate rosolare per circa 3-4 minuti, finché diventa trasparente.

Nel frattempo, pulite i finocchi e tagliateli a fettine sottili.

Aggiungete i finocchi nella padella con la cipolla e il sale, mescolate bene e cuocete per circa 6-7 minuti, fino a quando i finocchi si ammorbidiscono.

Versate il vino bianco e aggiungete lo zafferano, mescolando per amalgamare i sapori.

Aggiungete le code di gambero e cuocete per ulteriori 5-6 minuti fino a quando diventano rosa e cotte.

Aggiustate di pepe e servite caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata. Far rosolare per 3-4 minuti fino a doratura.

Aggiungere i finocchi affettati e il sale, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.

Versare il vino bianco e far evaporare per un paio di minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e lo zafferano, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Infine, unire i gamberi, mescolare e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.