Fish Tacos Light Messicani

Inizia preparando la salsa: frulla l'avocado con lo yogurt greco, il succo di lime, il peperoncino tritato, il cumino, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.

Asciuga i filetti di merluzzo con carta da cucina, condiscili con sale e pepe, e spennellali leggermente con l'olio d'oliva.

Posiziona il merluzzo su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-12 minuti, fino a quando sarà dorato e cotto.

Nel frattempo, prepara le foglie di lattuga come base per i tacos e distribuisci il cavolo viola affettato sopra di esse.

Una volta cotto, adagia il merluzzo sulle foglie di lattuga, aggiungi la salsa all'avocado e servi con spicchi di lime fresco.

Preriscalda il forno a 200°C.

Sciacqua il filetto di merluzzo, asciugalo e condiscilo con le spezie cajun.

Cuoci il pesce in forno per 15 minuti o finché non è cotto.

Una volta pronto, sfilaccia il pesce in pezzi.

Prepara la salsa mescolando i pomodori, cipolla, jalapeño, yogurt e succo di lime.

Assembla i tacos con il pesce, la salsa e avvolgi in una tortilla proteica.

Servi subito in un piatto con una foglia di lattuga come base.

In una ciotola, mescola 80g di yogurt greco con il succo di un lime, un pizzico di sale e pepe; metti da parte.

Trita finemente il peperoncino jalapeno e affetta sottilmente il cavolo cappuccio e la cipolla rossa; unisci tutto in una ciotola e aggiungi un po' di salsa di yogurt.

Asciuga il filetto di merluzzo e condisci con sale e pepe; passa nel mix di farina di mandorle e pangrattato.

Scalda l'olio EVO in una padella a fuoco medio-alto e cuoci il merluzzo per 5-6 minuti fino a doratura.

Riscalda le tortillas proteiche in una padella per 1-2 minuti.

Assembla i tacos: stendi la tortilla, aggiungi il merluzzo, il mix di verdure e un cucchiaio di salsa di yogurt. Guarnisci con coriandolo fresco a piacere.