Focaccia al Rosmarino

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungere la ricotta e l'olio d'oliva, mescolando bene per amalgamare.

Versare lentamente l'acqua tiepida, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un disco di circa 1 cm di spessore.

Cospargere la superficie con aghi di rosmarino e un pizzico di sale.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra sbriciolato nell'acqua con lo zucchero.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, lo yogurt e il sale.

Aggiungere la miscela di lievito alla farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'olio e continuare ad impastare per circa 5 minuti.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare per 30-40 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 220°C e ungere una teglia con un po' d'olio.

Trasferire l'impasto sulla teglia e stenderlo con le dita, creando dei bordi spessi.

Formare delle fossette sulla superficie e cospargere con rosmarino fresco e un pizzico di sale.

Infornare per 20-25 minuti fino a doratura.

Sfornare, tagliare e servire tiepida!

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero di cocco.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

Incorporare gradualmente la farina integrale e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per alcuni minuti fino a renderlo elastico.

Formare una palla e adagiarla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno, formando un rettangolo.

Con le dita, creare delle fossette sulla superficie e spennellare con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Cospargere con rosmarino fresco e sale grosso a piacere.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Sfornare, far raffreddare leggermente e servire a fette.