Focaccia alle Alici

In una ciotola, mescola la farina di ceci, lo yogurt greco, l'olio EVO, il sale e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 15 cm di diametro.

In un'altra ciotola, unisci l'aglio tritato, il prezzemolo e l'origano, poi emulsiona con un cucchiaio d'olio EVO.

Distribuisci le alici e le zucchine grattugiate sull'impasto, quindi irrora con il condimento aromatico.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di ceci e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in una teglia unta di olio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti, fino a quando non raddoppia di volume.

Nel frattempo, sbucciare la patata e tagliarla a fette sottili.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio, quindi mescolarli con l'olio e l'origano.

Distribuire l'impasto lievitato nella teglia, quindi disporre le fette di patata e le alici sulla superficie.

Irrorare con l'emulsione di olio, aglio e prezzemolo.

Cuocere in forno per 30 minuti a 200°C, fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina integrale e il sale, quindi impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a raddoppiare di volume.

Nel frattempo, lavare le zucchine e affettarle sottilmente.

Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una teglia da forno.

Stendere l'impasto lievitato nella teglia e distribuire uniformemente le fette di zucchina.

Sbriciolare la ricotta sopra le zucchine e aggiungere un filo d'olio, origano e pepe.

Cuocere in forno per 30 minuti, fino a doratura.

Lasciare intiepidire, poi servire tagliata a fette.