Focaccia alle carote Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi le carote grattugiate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferisci il composto in uno stampo quadrato di 15x15 cm rivestito di carta forno, livellando la superficie con una spatola.

Cospargi la superficie con semi di sesamo e inforna a 180°C per 20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare e servire.

In una pentola, portare a ebollizione 300 ml di acqua. Aggiungere le carote grattugiate e cuocere per 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

In una ciotola, unire le carote raffreddate con 100 ml di acqua e frullare fino a ottenere una purea.

Aggiungere il lievito secco e mescolare bene.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e l'olio.

Versare la purea di carote nel mix di farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Ungere una teglia con un po' di olio e trasferire l'impasto, allargandolo con le dita fino a coprire la superficie.

Lasciare lievitare l’impasto per altri 20 minuti.

Cuocere in forno per 20 minuti a 200°C, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 10 minuti.

Lasciare intiepidire prima di tagliare e servire.

In una ciotola, mescolare le carote grattugiate con l'acqua e lasciare riposare per 10 minuti.

Aggiungere le farine, il lievito e il sale all'impasto e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e impastare per qualche minuto per amalgamare bene gli ingredienti.

Coprire l'impasto con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto lievitato nella teglia e stenderlo uniformemente.

Cospargere la superficie con i semi di sesamo e lasciare lievitare per ulteriori 15 minuti.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché non risulta dorata e cotta all'interno.