Focaccia di Zucca

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci la ricotta, la farina di cocco, l'uovo, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci tritati finemente e il pepe nero, mescolando bene.

Fodera una teglia con carta forno e versa l'impasto, livellandolo con una spatola per ottenere uno spessore uniforme.

Spennella la superficie con l'olio d'oliva e cospargi con i semi di sesamo.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a doratura e cottura completa.

In una ciotola, unire la polpa di zucca frullata con gli albumi e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di avena, il lievito, il sale e l'olio, quindi mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Ungere leggermente una teglia rettangolare (40x25 cm) e versare l'impasto, stendendolo uniformemente con le mani.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Creare dei fori sulla superficie della focaccia con le dita e cospargere con rosmarino e pepe nero.

Cuocere in forno per 30 minuti o finché la superficie sarà dorata.

Servire calda e gustare!

In una ciotola, unire la polpa di zucca frullata con l'acqua tiepida e mescolare bene.

Aggiungere le farine, il lievito, il sale e lo zucchero, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una teglia rettangolare leggermente unta e stenderlo uniformemente.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Una volta lievitato, creare dei fori sulla superficie con le dita.

Distribuire la ricotta magra, il rosmarino tritato e un filo d'olio sulla focaccia.

Cuocere in forno per 30 minuti o fino a doratura.

Sfornare e servire calda, ideale anche per un pranzo leggero!