Focaccia tramezzino

In una ciotola, mescola la farina di cocco con gli albumi montati a neve, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo da 15cm rivestito di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo, frulla il tonno con lo yogurt greco, il succo di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.

Una volta sfornata la base, spalma la crema di tonno e yogurt sulla focaccia.

Aggiungi la feta sbriciolata e la rucola fresca.

Servi la focaccia ancora calda, tagliata a spicchi.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco con lo zucchero in acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando si forma una schiuma.

Aggiungere la farina di avena, gli albumi, l'olio d'oliva e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto in una teglia rotonda da 28-30 cm, unta con un po' d'olio. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere la focaccia in forno per circa 25 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la crema di tonno mescolando il tonno sgocciolato, lo yogurt greco e il succo di limone in una ciotola.

Sfornare la focaccia e lasciarla raffreddare.

Una volta fredda, tagliare la focaccia in due e spalmare la crema di tonno su entrambe le metà.

Farcire con fette di pomodoro, rucola e mozzarella, se utilizzata.

Richiudere la focaccia, tagliare a spicchi e servire.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale e il sale, quindi impasta fino a formare una palla liscia e omogenea.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rotonda con carta forno.

Stendi l'impasto lievitato nella teglia, creando un bordo leggermente rialzato.

Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare leggermente, quindi taglia a metà la focaccia orizzontalmente.

Farcisci con le fette di pollo, i pomodori, la mozzarella e la rucola.

Chiudi la focaccia e servi a fette.