Foglie di Vite Ripiene High-

Inizia reidratando le foglie di vite in acqua calda per circa 10 secondi, poi asciugale delicatamente.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata per 2 minuti.

Aggiungi il cavolfiore tritato e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e cuoci fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 5-7 minuti.

In una ciotola a parte, mescola le proteine in polvere con un po' di brodo tiepido fino a ottenere un composto omogeneo e uniscilo al cavolfiore. Aggiungi il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe.

Posiziona una foglia di vite con il lato lucido verso il basso, metti un cucchiaio di farcia all'estremità e arrotola, piegando i lati.

Adagia gli involtini in una casseruola, aggiungi un po' di brodo e cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti.

Servi gli involtini caldi, accompagnati da un cucchiaio di yogurt greco 0% se desideri.

Reidrata 6 foglie di vite fresche in acqua calda per 10 secondi, quindi scolale e asciugale con cura.

In una padella, scalda 1 cucchiaino di olio EVO e soffriggi la cipolla rossa tritata per 2-3 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tritato e cuoci fino a completa cottura, circa 5 minuti.

Unisci la quinoa cotta, il prezzemolo, la menta, il succo di limone, sale e pepe, mescolando bene.

Disponi ogni foglia di vite con il lato lucido rivolto verso il basso e metti un cucchiaio di farcia all'estremità.

Piegare i lati e arrotolare dal basso verso l'alto.

Adagia gli involtini in una casseruola, versa il brodo vegetale a coprire e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Inizia reidratando le foglie di vite in acqua calda per circa 10 secondi, poi scolale e asciugale delicatamente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi la cipolla tritata, cuocendo fino a renderla trasparente.

Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Unisci il riso integrale, il prezzemolo e la menta, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando il riso è morbido e il liquido è assorbito.

Aggiungi il succo di limone, sale e pepe, mescola e lascia raffreddare leggermente.

Prendi una foglia di vite, posiziona un cucchiaio di farcia all'estremità e arrotola piegando i lati.

Adagia gli involtini in una casseruola, aggiungi un po' di brodo, copri e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.

Servi gli involtini caldi con una spruzzata di limone fresco.