Fraisier Proteico Low-Carb

In una ciotola, unire lo yogurt greco, il tuorlo, l'eritritolo, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

Versare la crema in un pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (circa 5-7 minuti). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Lavare e affettare le fragole, tenendone alcune intere per la decorazione finale.

Quando la crema è fredda, montarla leggermente con una frusta per renderla più soffice e incorporare alcune fettine di fragola.

In un piatto, disporre un primo strato di farina di mandorle, spennellare con un po' di crema, aggiungere le fettine di fragola e coprire con un altro strato di crema.

Continuare a stratificare fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.

Decorare con le fragole intere e refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il tuorlo, l'eritritolo, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco basso mescolando continuamente finché non si addensa. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Lava e affetta le fragole, tenendone da parte alcune per la decorazione.

Prendi un bicchiere o un piatto e inizia a creare il tuo fraisier: fai uno strato di mandorle tritate sul fondo, segui con uno strato di crema di yogurt, aggiungi uno strato di fragole affettate, poi ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti.

Termina con uno strato di crema e decora con le fragole riservate.

Refrigerare per almeno 1 ora prima di servire per far amalgamare i sapori.

In una casseruola, mescola lo yogurt greco, il tuorlo, l'eritritolo, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente per circa 10 minuti, finché la crema non si addensa. Lascia raffreddare.

Monta la crema fredda con un frullatore per ottenere una consistenza leggera e spumosa.

In un pentolino, riscalda la confettura di fragole con l'acqua per renderla più fluida.

In un piatto, disponi uno strato di biscotti integrali sbriciolati, spennella con la confettura riscaldata e aggiungi alcune fettine di fragole fresche. Copri con uno strato di crema e ripeti il processo fino a esaurire gli ingredienti.

Termina con un ultimo strato di crema e decorazioni di fragole. Riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.