French Onion Soup I

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci fino a quando diventano morbide e dorate, circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il timo secco e mescola bene, cuocendo per un altro minuto.

Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per circa 5 minuti.

Aggiungi il brodo di manzo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti.

Se desideri, aggiungi le fette di pane tostato sopra la zuppa e cospargi con il formaggio grattugiato.

Copri e cuoci su fuoco basso finché il formaggio non si scioglie, circa 5 minuti.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e l'aglio, cuocendo fino a doratura, circa 10 minuti.

Aggiungi lo zucchero di cocco e il timo, mescolando bene. Cuoci per altri 3-4 minuti fino a caramellare leggermente le cipolle.

Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, circa 2 minuti. Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Distribuisci la zuppa in ciotole, aggiungi una fetta di pane tostato su ciascuna e cospargi con il formaggio grattugiato.

Gratina in forno caldo a 200°C per circa 5-7 minuti, finché il formaggio non è fuso e leggermente dorato.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e morbide.

Aggiungi il vino bianco e il timo, quindi lascia evaporare per circa 3 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per altri 10 minuti.

Nel frattempo, tosta le fette di pane integrale in forno fino a diventare croccanti.

Servi la zuppa calda in ciotole e aggiungi una fetta di pane tostato sopra ogni porzione. Cospargi con il formaggio grattugiato e lascia fondere per un paio di minuti sotto il grill del forno.