French Onion Soup IX Low Fat

In una pentola ampia, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-basso e aggiungere le cipolle affettate. Cuocere lentamente, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle diventano morbide e caramellate, circa 20 minuti.

Aggiungere il brodo di manzo e il timo secco, quindi portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 10 minuti.

Incorporare l'aceto balsamico e aggiustare di sale e pepe a piacere.

Versare la zuppa in ciotole adatte al forno, cospargere la superficie con il formaggio grattugiato.

Infornare sotto il grill del forno per circa 5 minuti, o fino a quando il formaggio non si scioglie e diventa dorato.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci per circa 20 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle diventano morbide e caramellate.

Aggiungi il brodo di manzo e il timo secco, portando a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Togli la pentola dal fuoco e incorpora la ricotta magra, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versa la zuppa in ciotole adatte al forno e adagia su ogni ciotola una fetta di pane tostato.

Cospargi il formaggio grattugiato sopra il pane e metti le ciotole sotto il grill del forno finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non diventano morbide e dorate, circa 20-25 minuti.

Aggiungere l'aceto balsamico e continuare a cuocere per un paio di minuti per caramellare leggermente le cipolle.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere i dadini di pollo cotto alla zuppa e mescolare bene.

Servire la zuppa calda in ciotole, aggiungere una fetta di pane tostato sopra e cospargere con il formaggio grattugiato.

Se desiderato, gratinare sotto il grill del forno per un paio di minuti fino a quando il formaggio non si scioglie e diventa dorato.