Friciò Piemontesi

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine isolate, l'eritritolo e un pizzico di sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con un cucchiaino d'acqua e aggiungere la scorza di limone.

Versare il composto liquido nella miscela secca e amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo; lasciare riposare per circa 5 minuti.

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio e, con un cucchiaio, formare dei piccoli dischi di impasto.

Cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura, quindi trasferire su un piatto e servire caldo.

In una ciotola, unire la farina di ceci, le proteine isolate, l'eritritolo e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con un cucchiaio di acqua e la scorza di limone.

Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.

Scaldare l'olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare cucchiaiate di impasto nella padella e cuocere per circa 3 minuti per lato, finché non risultano dorati.

Scolare su carta assorbente e servire caldi.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine isolate, l'eritritolo e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo insieme alla scorza di limone.

Versare il composto di uovo nella miscela di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare cucchiaiate di impasto nella padella e cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati.

Scolare su carta assorbente e servire caldo, eventualmente spolverizzando con un po' di eritritolo.