Gamberetti e Polenta al Formaggio con Pancetta Low Carb

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungere la polenta istantanea e mescolare energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Cuocere per circa 5 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone a cubetti, cuocendo fino a quando non sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere i gamberetti nella padella e cuocere fino a quando diventano rosa e opachi, circa 3-4 minuti.

Scolare la polenta e versarla su un piatto da portata.

Frullare l'avocado con un po' di succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Versare il composto di gamberetti sulla polenta e guarnire con la crema di avocado e prezzemolo fresco.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi la polenta, mescolando continuamente. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi poi la ricotta e mescola bene per amalgamare.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare leggermente, quindi aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono.

Unisci i gamberetti nella padella con gli spinaci e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando i gamberetti diventano rosa. Aggiusta di sale e pepe.

Servi la polenta nei piatti e guarnisci con il composto di gamberetti e spinaci. A piacere, spolvera con una leggera grattugiata di pepe nero.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere la polenta integrale, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti fino a che non si addensa. Aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e il peperone a cubetti, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Unire i gamberetti e cuocere finché diventano rosa e opachi, circa 3-5 minuti.

Aggiungere il prezzemolo fresco, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Servire la polenta nei piatti, coprire con il composto di gamberetti e, se desiderato, guarnire con formaggio grattugiato light.