Gamberetti Fajitas

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi i peperoni e la cipolla affettati, e cuoci per 5-6 minuti mescolando spesso fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti.

Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i gamberetti e cuoci per 4-5 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi.

Aggiungi il cumino, la paprika, il sale e il pepe, e mescola bene per insaporire.

Riporta le verdure in padella, mescola e cuoci per un altro minuto.

In una ciotola, schiaccia l'avocado e aggiungi il succo di lime; mescola fino ad ottenere una crema.

Servi le fajitas calde con la salsa di avocado e guarnisci con coriandolo fresco.

Scalda l'olio di avocado in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi i peperoni e la cipolla affettati e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti.

Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i gamberetti e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi.

Riporta le verdure nella padella, aggiungi il cumino, la paprika, il pepe nero e il succo di lime; mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

Servi il mix di gamberetti e verdure avvolto in una tortillas integrale, guarnito con yogurt greco.

Inizia scaldando l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi i peperoni e la cipolla tagliati a strisce; cuoci per circa 5 minuti mescolando frequentemente fino a quando risultano teneri ma ancora croccanti.

Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i gamberetti e cuoci per 3-4 minuti, finché non diventano rosa e opachi.

Aggiungi le spezie, il succo di lime, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare.

Riporta le verdure in padella e mescola per un paio di minuti.

Servi le fajitas su foglie di lattuga come base, per un piatto fresco e leggero.